¿No te imaginas tu mañana sin café solo? Los científicos tienen buenas noticias para ti

Según una revisión de los datos nutricionales de tres estudios principales que utilizan las herramientas analíticas de la American Heart Association, beber una o más tazas de café regular durante el día se asocia con una reducción a largo plazo del riesgo de insuficiencia cardíaca. Los beneficios no se aplicaron al café descafeinado. En contraste, el análisis encontró una asociación entre el café descafeinado y un mayor riesgo de insuficiencia cardíaca.

Insuficiencia cardíaca y café

La insuficiencia cardíaca ocurre cuando un corazón debilitado no suministra a las células del cuerpo suficiente sangre para obtener el oxígeno que necesitan para funcionar correctamente. Las personas con insuficiencia cardíaca experimentan fatiga y dificultad para respirar, y tienen dificultad para caminar, subir escaleras u otras actividades diarias.

Si bien no se puede probar una relación causal, es intrigante que estos tres estudios sugieran que beber café está asociado con un riesgo reducido de insuficiencia cardíaca, y que el café puede ser parte de un patrón de alimentación saludable cuando se consume en su forma básica, sin adiciones. azúcar y productos lácteos ricos en grasa, dijo la nutricionista Penny Kris-Etherton de la Asociación Estadounidense del Corazón. Ella no participó en la investigación.

Análisis de datos masivos

Un estudio publicado en la revista AHA Circulation: Heart Failure analizó la información dietética informada por los participantes del Framingham Heart Study original. Este estudio, que comenzó en 1948, incluyó a más de 5,000 personas sin un diagnóstico de enfermedad cardíaca que vivían en Framingham, Massachusetts. Durante el curso del estudio, los científicos supervisaron a estas personas y a su descendencia durante 72 años durante tres generaciones. El estudio ha proporcionado información sobre la dieta de más de 21.000 adultos estadounidenses. También se adjuntaron otros estudios al material de investigación.

En comparación con los que no bebían café, el análisis encontró que en los estudios de Framingham Heart and Cardiovascular Health, el riesgo de insuficiencia cardíaca se redujo entre un 5% y un 12% con el tiempo por cada taza de café consumida cada día.

El riesgo de insuficiencia cardíaca siguió siendo el mismo en ausencia de café o una taza al día en el Estudio de riesgo de aterosclerosis en comunidades. El análisis encontró que cuando las personas bebían dos o más tazas de café negro al día, el riesgo se reducía en aproximadamente un 30%.

“La relación entre la cafeína y la reducción del riesgo de insuficiencia cardíaca fue sorprendente”, dijo el autor principal, el Dr. David Kao, director médico del Centro de Medicina Personalizada de Colorado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Colorado.

“El café y la cafeína a menudo son considerados dañinos para el corazón por el público en general porque la gente los asocia con palpitaciones, presión arterial alta, etc. La asociación constante entre el aumento del consumo de cafeína y la reducción del riesgo de insuficiencia cardíaca hace que esta suposición sea incorrecta”, dijo. Kao.

Un poco de precaución

Todos estos estudios analizaron el consumo de café negro. Sin embargo, muchas personas agregan lácteos, azúcares, sabores o cremas sin lácteos que tienen un alto contenido de calorías, agregan azúcar y grasa. Esto probablemente niega todos los beneficios para la salud del corazón.

También tenga en cuenta que en la mayoría de los estudios una taza de café solo pesa 230 ml. Una taza “grande” estándar en una cafetería es el doble de grande.

La forma en que se elabora el café también tiene implicaciones para la salud. A diferencia del café elaborado con máquinas de café de filtro, el café de prensa francesa, el café turco o el café cocido popular en los países escandinavos no contienen un compuesto llamado cafestol. Cafestol puede aumentar los niveles de colesterol malo LDL (lipoproteína de baja densidad).

Los estudios han demostrado que la cafeína puede ser peligrosa si determinadas poblaciones la consumen en exceso. En un estudio de 2017, los altos niveles de consumo de café (más de 4 tazas) durante el embarazo se asociaron con bajo peso al nacer, parto prematuro y muerte fetal. Para las mujeres que tienen más probabilidades de romperse huesos, el café aumenta este riesgo, pero la conclusión no fue válida para los hombres.

Investigaciones anteriores también han sugerido que las personas con problemas para dormir o diabetes no controlada deben consultar a su médico antes de agregar cafeína a su dieta.

Y, por supuesto, estos beneficios no se aplican a los niños: los niños y adolescentes no deben beber refrescos, cafés, bebidas energéticas u otras bebidas con contenido de cafeína, según la Academia Estadounidense de Pediatría.

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Los científicos proponen un nuevo tratamiento para la obesidad: un supresor del apetito

Las inyecciones semanales de semaglutida durante el período de estudio se coadministraron con la dieta y el ejercicio de los participantes. El estudio, realizado en casi 2000 personas, mostró una pérdida de peso promedio de 15 kg durante un período de 15 meses.

Los científicos dicen que los resultados podrían marcar una “nueva era” en el tratamiento de la obesidad. También ofrece esperanza para aún más opciones de tratamiento.

La participante del estudio de Kent perdió 28 kg, que es más de una quinta parte de su peso corporal. “La droga cambió mi vida y cambió por completo mi forma de comer”, dijo. Añadió que la dieta la hacía “infeliz”, pero que tomar la droga le producía una sensación completamente diferente porque tenía menos hambre.

Buenos comienzos malos?

Sin embargo, ahora que la mujer ha completado este proceso, su apetito ha vuelto y está ganando peso nuevamente.

Algunas personas que la usan para tratar la diabetes tipo 2 ya conocen la semaglutida, pero en este estudio se consideraron dosis más altas. Funciona al “hacerse cargo” de los niveles de apetito del cuerpo e imitar una hormona llamada GLP1, que se libera después de ingerir una comida abundante.

Durante el estudio, algunas personas recibieron el medicamento y otras un placebo, pero ambos grupos recibieron consejos sobre el estilo de vida. Los resultados, publicados en el New England Journal of Medicine, encontraron que los sujetos perdieron un promedio de 15 kg con semaglutida en comparación con 2,6 kg sin usarla. 32 por ciento de los encuestados perdió una quinta parte de su peso corporal gracias al uso de la droga, en comparación con menos del 2%. participantes que recibieron un placebo.

Una nueva era de tratamiento

Profe. Rachel Batterham de UCL dijo:

– Es una revolución en la pérdida de peso. He pasado los últimos 20 años investigando la obesidad y hasta ahora no hemos tenido un tratamiento eficaz para la obesidad que no sea la cirugía bariátrica.

Añadió que la pérdida de peso reduciría el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y COVID-19 grave.

Hubo efectos secundarios durante el estudio, como náuseas, diarrea, vómitos y estreñimiento. Actualmente, los investigadores quieren ver si la pérdida de peso puede mantenerse a largo plazo.

El profesor Sir Stephen O’Rahilly de la Universidad de Cambridge dijo:

– La pérdida de peso conseguida es mayor que con cualquier fármaco antiobesidad aprobado. Este es el comienzo de una nueva era en el desarrollo de medicamentos para la obesidad, y la dirección futura es lograr niveles de pérdida de peso comparables a los de la semaglutida mientras se reducen los efectos secundarios.

El Dr. Duane Mellor, nutricionista de Aston Medical School, dijo:

– Vale la pena tener una opción potencial para ayudar a las personas a perder peso, pero debemos admitir que perder peso aún requerirá un cambio de estilo de vida y que cualquier medicamento o cambio de estilo de vida puede tener riesgos y efectos secundarios potenciales.

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Se acabó la gula, es hora de quemar las rosquillas. No será fácil …

La costumbre de comer donas el jueves gordo en Polonia se remonta al siglo XVII. En un día normal, la panadería promedio vende alrededor de 500 donas, y en un jueves gordo hasta 30,000. Según la tradición, si no comemos ni una sola dona ese día, no tendremos éxito hasta fin de año.

¿Cuántas calorías tiene una dona?

Una rosquilla clásica con azúcar en polvo y relleno de rosas tiene 290 kcal. Una rosquilla de pudín tiene 10 más. Una rosquilla con glaseado y relleno de rosas ya tiene 350 calorías. A su vez, el que tenga un abogado nos aportará 240 calorías. Además, en un pastel pequeño hay aproximadamente 10 gramos de grasa y hasta 13 gramos de azúcar. También vale la pena recordar que comer una dona hace que los niveles de azúcar en sangre aumenten rápidamente y puede hacer que se duerma con la misma rapidez. La rápida caída de los niveles de azúcar te hará sentir hambre después de comer una dona.

¿Quemar las donas lo antes posible?

La forma más rápida de quemar una dona es corriendo o jugando al fútbol: 40 minutos son suficientes. Además, cabe recordar que solo después de unos 25-30 minutos de esfuerzo físico empezamos a quemar grasas. También podemos jugar al squash durante 45 minutos, esquiar durante 55 minutos, nadar o saltar la cuerda durante 50 minutos o jugar al tenis durante 75 minutos. También puedes bailar o jugar al voleibol durante 100 minutos. Para aquellos que no son muy activos en los deportes, recomendamos las tareas del hogar o de oficina. 50 minutos de aspirar el apartamento, 1,5 horas de limpieza de ventanas, 2 horas de planchado o 3 horas de mecanografía en la computadora para quemar una dona.

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Comida para mantener tu belleza. ¿Qué comer para estar bella?

Cabello brillante, piel radiante y uñas fuertes son el sueño de muchas personas. Si bien la industria de la belleza ofrece una amplia gama de productos de belleza, trabajar desde adentro es esencial, es decir, una dieta saludable. Vale la pena elegir alimentos sanos y saludables que mejoren el funcionamiento del cuerpo.

¿Qué comer y beber para mantener tu belleza?

1. Concéntrese en productos coloreados.

Las frutas y verduras rojas y anaranjadas pueden ayudar a mantener una piel hermosa. Por ejemplo, pruebe con pimientos, zanahorias, albaricoques, batatas y calabaza amarilla. Son ricas en antioxidantes para proteger contra los efectos del envejecimiento. Algunos de estos productos también contienen vitamina A, que también puede mantener su piel sana y hermosa. Otras buenas fuentes de vitamina A son las carnes magras y los productos lácteos.

2. Bebe té verde

Los estudios han demostrado que beber al menos una taza de té verde una vez al día previene la enfermedad de las encías. El té verde contiene catequina antioxidante, que ayuda a reducir la inflamación. Recuerda que el té verde contiene cafeína que te mantiene despierto por la noche. Bébalo más temprano en el día. Recuerda que beber demasiado té verde puede tener efectos secundarios como malestar estomacal e incluso latidos cardíacos irregulares.

3. Coma vegetales de hojas verdes.

Las verduras de hoja verde como la col rizada, el brócoli, la espinaca o la col rizada deben ser una parte regular de su dieta. Pero también son excelentes para la piel considerando la cantidad de antioxidantes que contienen. También son una buena fuente de vitamina A, hierro, betacaroteno, ácido fólico y vitamina C. Mantener los niveles adecuados de estos nutrientes ayudará a mantener el cabello y el cuero cabelludo saludables. Las vitaminas B son importantes para mantener una piel sana.

4. Come mucha proteína

El cabello, las uñas y la piel están hechos de proteína queratina. Si tiene deficiencia de biotina, puede experimentar pérdida de cabello. Por lo tanto, comer proteínas tendrá un buen efecto sobre su condición. Elija alimentos como pescado, leche, huevos y frijoles. La carne también es una buena fuente de hierro que tu cabello necesita para mantenerlo grueso y saludable.

5. Bebe agua

El agua es una bebida saludable que afecta el funcionamiento de todo el organismo. Muy poca agua conduce a peligrosos estados de deshidratación. Además, el agua puede ayudar a eliminar las bacterias y el ácido que se acumulan en los dientes. Además, asegúrese de limitar las bebidas oscuras como el café, los refrescos y el vino tinto que manchan sus dientes.

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¿Cómo afectan los huevos a nuestra salud? Los científicos no tienen una respuesta definitiva

Desafortunadamente, los científicos no pueden dar una respuesta definitiva a esta pregunta. Un estudio de Harvard de 215,000 personas encontró que comer un huevo al día no está asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.

Pero ahora, otro estudio de más de 500,000 personas encontró que comer incluso una parte de un huevo entero, junto con la yema, aumenta el riesgo de morir por todas las causas, incluidas las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Según un estudio publicado en PLOS Medicine, el riesgo general de muerte aumentó en un 7%. por cada mitad adicional del huevo entero consumido diariamente. Los expertos se mostraron escépticos ante estos resultados.

Años de investigación y todavía no hay respuesta

A pesar de años de investigación, la pregunta sobre los huevos y la salud no ha sido respondida, y numerosos estudios de observación en las últimas décadas han mostrado resultados contradictorios: algunos sugieren que el consumo moderado de huevos es bueno, mientras que otros sugieren que puede ser malo, dijo. Riyaz Patel, cardiólogo del University College London. – Este estudio, aunque correctamente realizado, lamentablemente solo profundiza la discusión.

“ Los resultados del estudio son problemáticos porque los investigadores preguntaron a las personas solo una vez sobre su consumo de huevos y luego los observaron durante muchos años sin verificar si su dieta había cambiado ”, dijo el Dr. Walter Willett, profesor de epidemiología y nutrición en la Escuela TH Chan de Harvard. de Salud Pública.

“Las conclusiones de este estudio son exageradas”, dijo Ada García, profesora titular de nutrición para la salud pública en la Universidad de Glasgow en Escocia. Culpar a los huevos por el aumento del riesgo de enfermedad cardiovascular es un enfoque simplificado y reduccionista del concepto de dieta y prevención de enfermedades.

¿Se pueden reemplazar las yemas de huevo con proteínas de manera segura?

Un nuevo estudio de PLOS encontró que reemplazar la mitad de un huevo entero con la misma cantidad de proteína o sustitutos del huevo redujo las muertes por enfermedades cardiovasculares en un 3%.

“En mi opinión, la recomendación de los autores de reemplazar los huevos enteros con claras de huevo o sustitutos no está respaldada por toda la evidencia disponible”, dijo Patel de UCL.

La mayoría de los estudios no han analizado los huevos sin yema, principalmente porque el consumo de clara de huevo es bastante bajo en la población general. Reemplazar los huevos con nueces y fuentes de proteínas vegetales es el riesgo más bajo, dijo Willett.

Patel agregó: “No creo que este estudio cambie la recomendación general de que la mayoría de las personas deben comer huevos con moderación como parte de una dieta equilibrada, a menos que se les haya desaconsejado hacerlo por una razón médica o dietética específica.

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El jueves gordo está intrínsecamente asociado con los dulces y las rosquillas, pero solía ser diferente …

Jueves gordo: hechos interesantes

Sin embargo, antes de pasar a explicar esta historia culinaria, vale la pena comenzar a hablar de las curiosidades relacionadas con el Jueves Gordo desde el lado … lingüístico, a saber: la corrección ortográfica. A menudo puede encontrar la ortografía: Tłusty Czwartek (similar al Día de San Valentín o al Día de San Andrés), pero es incorrecta. “Jueves Gordo” es el nombre de una costumbre, rito, al igual que el Día de San Valentín y el Día de San Andrés antes mencionados, así que no empiece estas palabras con mayúscula. Solo los nombres de los días festivos, como Semana Santa o Navidad, están en mayúscula.

En cuanto a la historia del Jueves Gordo en sí, comenzó en el siglo XVI, pero luego no eran rosquillas, sino pampuchy, comido salado y con el agregado de … rasguños de cerdo. Por lo general, en casas solariegas y ciudades, esta tradición se extendió al campo solo en los siglos siguientes. Pampuchy, sin embargo, al igual que las rosquillas, se fríen (en el caso de las familias más pobres en una bandeja para hornear), porque había que comer antes del próximo ayuno.

En el pasado, sin embargo, el pampuchy era más duro, elaborado sin levadura. A veces se colocaban almendras en el interior, así como mantequilla. Si alguien encontraba una dona tan suave y mantecosa, podía contar con el hecho de que el próximo año sería un éxito para él. También existía la creencia popular de que si no comes una rosquilla en un jueves gordo, no tendrás la suerte suficiente, ¡así que no puedes negarte estos dulces ese día!

Jueves gordo 2021

El jueves gordo, como la Pascua, es una festividad móvil. Siempre es el último jueves antes de la Cuaresma y el comienzo de la última semana de Carnaval. Entonces, cuando es un jueves gordo depende de Semana Santa, en 2021 comeremos rosquillas el 11 de febrero.

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Receta de donas con queso de vainilla

Ingredientes:

  • 2 quesos de vainilla homogeneizados
  • 5 huevos
  • 3 vasos de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de azucar
  • pizca de sal
  • 1 litro de aceite para freír
  • azúcar en polvo para espolvorear

Un método de preparación:

Separa las claras de las yemas, luego agrega una pizca de sal a las claras y bátelas hasta que estén firmes. Luego, batir las yemas con el azúcar hasta que estén esponjosas, tamizar la harina por un colador y mezclar con la levadura en polvo. Agrega lentamente la masa de huevo, la harina y el queso homogeneizado a la espuma de clara de huevo. Revuelva suavemente todo el tiempo. Precalentar el aceite en un cazo o sartén y esparcir la masa sobre la grasa caliente con un cucharón. Espera a que las donas se doren y dales la vuelta. Retire las rosquillas con una cuchara de madera y colóquelas sobre una toalla de papel para que la grasa se escurra. Antes de que se enfríen, espolvoréelos con azúcar glass.

Receta de donas de mijo

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de mijo
  • 1 taza de harina de arroz
  • 3 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • media taza de fécula de papa
  • 2 patatas hervidas
  • 200 g de requesón
  • 4 cucharadas de miel
  • 160 ml de leche

Un método de preparación:

Licue las papas, el requesón, la miel y la leche hasta que quede suave. Ponga harina de mijo, harina de arroz, refresco y fécula de patata en el bol. Mezcle todos los ingredientes secos, agregue la masa preparada y amase. Cubre la masa resultante y deja reposar durante 10 minutos en un lugar cálido. Hacer bolitas de la masa y colocarlas en una bandeja para horno cubierta con papel. Humedecer las bolas con agua y ponerlas en un horno precalentado, hornear durante 20 minutos a 190 ℃.

Receta de donas con semillas de chía

Ingredientes:

  • 25 g de levadura
  • 250 g de harina (p. Ej., Torta, espelta, trigo, cereales integrales)
  • 2 huevos
  • medio vaso de leche
  • 100 g de aceite de coco
  • 40 g de miel
  • cáscara de limón rallada
  • cucharada de semillas de chía
  • relleno: mermelada favorita, pudín de frutas
  • azúcar en polvo para espolvorear

Un método de preparación:

Mezclar la levadura con la miel, dejar reposar un rato, luego agregar una cucharada de harina y leche, mezclar todo bien. Luego calienta el aceite de coco a una forma líquida y agrégalo a la masa. Agrega también la harina tamizada, la sal, los huevos y la ralladura de limón. Mezclar todo bien, luego cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante unos 40 minutos.

Espolvorear harina sobre la mesa de amasar, retirar la masa y cortar en unas 10 partes. Cada uno de ellos debe amasarse y estirarse hasta un grosor de aproximadamente 2 cm. Agregue el relleno en el centro de las donas, luego séllelas bien y colóquelas en una bandeja para hornear. Dejar reposar durante unos 40 minutos, luego hornear en un horno precalentado a 180 ℃ durante unos 15 minutos. Puedes espolvorear las donas con azúcar en polvo.

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Para el jueves gordo – ¡faworki! Aquí hay una receta de Magda Gessler

El jueves gordo está marcado por dos bocadillos obligatorios: donas y faworków. Si bien las rosquillas a menudo se compran en la ciudad, el faworki, una masa dulce de mantequilla frita en grasa y espolvoreada con azúcar en polvo, a menudo se prepara en casa. Son comunes a muchas cocinas europeas, aunque son particularmente populares en Polonia. Los compatriotas a veces los llaman matorrales, pero en Occidente se les conoce como “alas de ángel”, es decir, alas de ángel. Vea cómo prepararlos en casa.

Una receta para faworki

Ingredientes:

  • 600 g de harina de trigo
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 15 yemas
  • 200 g de azúcar
  • 6 cucharadas de crema
  • 2 cucharadas de licor
  • 1 cucharada de arak
  • 500 g de manteca de cerdo
  • 100 g de azúcar glass
  • vainilla

Un método de preparación:

  1. Ralla la manteca. Para ello, agregue 15 yemas de huevo, agregue azúcar, alcohol, crema y harina. Triturar todo hasta obtener una masa homogénea.
  2. Amasar una masa suave. Extiéndalos sobre el tablero en una capa bastante delgada. Espolvorear con harina.
  3. Cortar la masa en tiras de unos 3 cm de ancho y unos 15 cm de largo. Corta un agujero en el centro de cada pieza.
  4. Envuelva la masa en faworki, pasando un extremo por el orificio cortado.
  5. Calentar la manteca de cerdo en una cacerola grande.
  6. Freír las alas hasta que estén doradas, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que estén doradas uniformemente.
  7. Sacar las alas y espolvorear con azúcar glass. ¡Disfrute de su comida!

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Brownie: pastel de chocolate delicioso y simple. ¿Cómo hacerlos en casa?

Cuando la tentación de algo dulce no lo abandone, no vaya a la tienda a comprar dulces listos para usar. Mejor comprueba si tienes ingredientes de brownie en casa y haz este delicioso pastel de chocolate tú mismo. ¡Te sorprenderá lo poco que tarda y lo rápido que desaparece del plato!

Receta de brownie

Ingredientes:

  • ½ taza de mantequilla
  • 1 taza de azucar blanca
  • 2 huevos
  • una barra de chocolate negro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo

Glaseado (opcional):

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de azúcar glass

Un método de preparación:

  1. Precalienta el horno a 175 grados C.
  2. En una cacerola grande, derrita la mantequilla y el chocolate.
  3. En un bol batir los huevos, el azúcar, la harina, la sal y la levadura.
  4. Vierta el contenido de la cacerola en un bol y mezcle.
  5. Engrasa el molde de la tarta con un poco de mantequilla.
  6. Vierta la masa en un molde.
  7. Hornee en un horno precalentado durante unos 40 minutos.

Para hacer el glaseado: Caliente 3 cucharadas de mantequilla blanda, cacao, miel, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 taza de azúcar en polvo. Mezclar hasta que quede suave. Vierta la formación de hielo sobre el pastel aún caliente.

¡Disfrute de su comida!

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¿Es posible sufrir una sobredosis de vitamina C?

La vitamina C es una vitamina esencial para el cuerpo humano. Como antioxidante, ayuda en muchos procesos importantes, como reducir la presión arterial, combatir la inflamación y formar colágeno. El consumo frecuente de alimentos ricos en vitamina C no debería provocar ningún problema de salud. Por lo general, es seguro incluso en dosis altas, ya que se excreta en la orina. Sin embargo, tomar demasiada vitamina C en suplementos puede provocar efectos secundarios.

Vitamina C – dosis

Según los Institutos Nacionales de Salud, el hombre adulto promedio necesita 90 mg de vitamina C por día y la mujer promedio necesita 70 mg. Las cantidades recomendadas son diferentes para mujeres embarazadas y lactantes. La cantidad máxima recomendada o el límite superior es de 2000 mg por día para todos los adultos. Para decirlo desde una perspectiva diferente, necesitaría comer 29 naranjas o 13 pimientos antes de que su consumo alcance el límite superior aceptable.

Los efectos de la sobredosis de vitamina C

El efecto secundario más común de la ingesta alta de vitamina C es el malestar digestivo. Los síntomas gastrointestinales de la ingesta excesiva de vitamina C suelen ser diarrea y náuseas. También se ha informado que el consumo excesivo conduce al reflujo ácido, aunque esto no está respaldado por pruebas. Si tiene problemas digestivos por tomar demasiada vitamina C, simplemente reduzca la dosis de sus suplementos o evítelos por completo. Recuerde que los suplementos de vitamina C también pueden interactuar con ciertos medicamentos.

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