No necesariamente Dietary es un perfil de Instagram dirigido por Anna Reguła. Esta vez, agregó una publicación con una receta de pastel que a todos les gustaría. Como señala la dietista, esta es la receta más sencilla de masa quebrada con una delicada y ligera crema de chocolate con ricotta, que combina bien con confituras de ciruela y frambuesas. Puede agregar almendras tostadas crujientes encima. Como elogia No necesariamente dietético:
Esta combinación de sabores es tan perfecta que tienes que hacer este pastel y comprobarlo por ti mismo.
¡Entonces vamos!
Shortbread de frutas: ingredientes
- 150 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 60 g de mantequilla
- 30 g de eritritol
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- media cucharadita de sal
Ingredientes para la capa superior
- 250 g de ricotta
- 50 g de chocolate negro
- 40 g de eritritol
- 1 cucharadita de canela
- pizca de sal
Adicionalmente
- 4-5 ciruelas
- 2 cucharaditas de canela
- 2 cucharadas de eritritol
- 2 cucharadas de jugo de limón
- frambuesas y almendras tostadas
Pastel de mantequilla con frutas: un método de preparación.
Vierta la harina en un bol o licuadora, luego agregue mantequilla fría picada, vainilla, huevo, sal y eritritol. Amasar todos los ingredientes a mano o con batidora hasta obtener una masa uniforme. A continuación, prepare un formulario pequeño (Anna Reguła utilizó el que tiene unas dimensiones de 25×18 cm) y cúbralo con papel de horno. Pegue la masa en el fondo de la sartén y refrigere durante aproximadamente una hora o en el congelador durante 15 minutos. La congelación se puede omitir por completo si no hay tiempo. Luego pincha la masa con un tenedor y hornéala a 180 ℃, en la opción de calentamiento hacia arriba y hacia abajo, durante unos 15 minutos, hasta que esté dorada.
Corta las ciruelas en cuartos y colócalas en una cacerola. Luego agregue la canela y el eritritol y fría a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede suave. Finalmente, agregue jugo de limón, revuelva y enfríe. También puedes freír las ciruelas un momento antes de que se desintegran por completo, pero estarán blandas y funcionarán de esta forma también.
Mientras tanto, prepare la crema: derrita el chocolate negro en un baño de agua o en un horno microondas. Luego agrega 2 cucharadas de ricotta al chocolate caliente y mézclalo para evitar que el chocolate pese.
El siguiente paso es poner todos los ingredientes en un bol o licuadora y mezclarlos en crema junto con ricotta mezclado con chocolate. La crema terminada debe colocarse en el fondo enfriado, colocarse en capas y luego enfriarse.
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