No necesariamente Dietary es un perfil de Instagram dirigido por Anna Reguła. Esta vez, agregó una publicación con una receta de pastel que a todos les gustaría. Como señala la dietista, esta es la receta más sencilla de masa quebrada con una delicada y ligera crema de chocolate con ricotta, que combina bien con confituras de ciruela y frambuesas. Puede agregar almendras tostadas crujientes encima. Como elogia No necesariamente dietético:

Esta combinación de sabores es tan perfecta que tienes que hacer este pastel y comprobarlo por ti mismo.

¡Entonces vamos!

Shortbread de frutas: ingredientes

  • 150 g de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 60 g de mantequilla
  • 30 g de eritritol
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • media cucharadita de sal

Ingredientes para la capa superior

  • 250 g de ricotta
  • 50 g de chocolate negro
  • 40 g de eritritol
  • 1 cucharadita de canela
  • pizca de sal

Adicionalmente

  • 4-5 ciruelas
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 cucharadas de eritritol
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • frambuesas y almendras tostadas

Pastel de mantequilla con frutas: un método de preparación.

Vierta la harina en un bol o licuadora, luego agregue mantequilla fría picada, vainilla, huevo, sal y eritritol. Amasar todos los ingredientes a mano o con batidora hasta obtener una masa uniforme. A continuación, prepare un formulario pequeño (Anna Reguła utilizó el que tiene unas dimensiones de 25×18 cm) y cúbralo con papel de horno. Pegue la masa en el fondo de la sartén y refrigere durante aproximadamente una hora o en el congelador durante 15 minutos. La congelación se puede omitir por completo si no hay tiempo. Luego pincha la masa con un tenedor y hornéala a 180 ℃, en la opción de calentamiento hacia arriba y hacia abajo, durante unos 15 minutos, hasta que esté dorada.

Corta las ciruelas en cuartos y colócalas en una cacerola. Luego agregue la canela y el eritritol y fría a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede suave. Finalmente, agregue jugo de limón, revuelva y enfríe. También puedes freír las ciruelas un momento antes de que se desintegran por completo, pero estarán blandas y funcionarán de esta forma también.

Mientras tanto, prepare la crema: derrita el chocolate negro en un baño de agua o en un horno microondas. Luego agrega 2 cucharadas de ricotta al chocolate caliente y mézclalo para evitar que el chocolate pese.

El siguiente paso es poner todos los ingredientes en un bol o licuadora y mezclarlos en crema junto con ricotta mezclado con chocolate. La crema terminada debe colocarse en el fondo enfriado, colocarse en capas y luego enfriarse.

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Bizcochos, crema de chocolate, frambuesas y ciruelas: ¡una receta para un pastel delicioso y hermoso!

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