La preparación del tofu debe comenzar con … sacarlo del empaque. En esta etapa, notará que los bloques de tofu casi siempre se venden con un poco de agua. Líbrate de ella. Haga una ranura en la parte superior del paquete y deje que salga el agua. Luego, corta el tofu en rodajas de cualquier tamaño pero no más de 2 cm de grosor.

Entonces puedes usar una prensa especial para tofu. Si no tiene una plancha, necesitará un paño de cocina, algo plano, como una tabla de cortar, una sartén grande y algunas cosas pesadas que sirvan como plomos, por ejemplo, use un par de latas grandes. aquí. Envuelve el tofu en una toalla para absorber el exceso de líquido que pueda escapar y colócalo en un plato. Coloca la tabla de cortar encima del tofu de modo que la sartén tenga algo plano para sentarse. Coloque la sartén sobre una tabla de cortar y luego cargue las latas en la sartén. Déjelos ahí para que el tofu salga del agua gracias al peso. Esto tardará hasta 30 minutos.

Más pasos para obtener un tofu crujiente

Después de exprimir el tofu, el siguiente paso es cubrirlo con pan rallado y hornearlo en el horno. Corta el tofu en trozos pequeños, cúbrelos ligeramente con la harina y luego sumérgelos en un plato de leche (para una receta totalmente vegana, usa productos sin lácteos) durante unos minutos. Use una cuchara ranurada o pinzas separadas para quitar el tofu de la leche, sacuda el exceso de líquido y luego mezcle suavemente con el panko japonés sazonado con sal y pimienta. Luego, coloque los trozos de tofu en la bandeja para hornear y deje suficiente espacio entre ellos. Espolvorea los trozos de tofu con aceite de cocina y hornea en el nivel medio del horno a 190 ° C durante 20 minutos hasta que se doren, volteando los trozos y espolvoreando el otro lado hasta la mitad.

Si quieres freír en una sartén, tienes varias opciones. Seguro que puedes calentar un poco de aceite de oliva en una sartén (preferiblemente una sartén antiadherente), sazonar el tofu con sal y pimienta y freírlo como el pollo u otro tipo de carne.

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