El 13 de noviembre celebramos el Día del Panqueque de Papa. Son un manjar que aparece en muchos hogares. Algunas personas prefieren comerlas dulces con azúcar o crema, otras su versión seca. Jan Kuroń, que preparó tortitas de patata en la cocina del programa de varias formas, también las siguió. ¿Cómo hacer salsa húngara para ellos?

¿Por qué vale la pena comer patatas?

Patatas – nutrientes

Las patatas son una excelente fuente de muchas vitaminas y minerales. El contenido nutricional de las patatas puede variar según la variedad y el método de preparación. Por ejemplo, freír papas agrega más calorías y grasa que hornearlas. También vale la pena recordar que la mayoría de los nutrientes se encuentran en la piel y justo debajo de ella, por lo que es mejor no pelar las papas de la piel, sino comerlas “en la chaqueta”.

Patatas 100 g – composición
Calorías 77
Almidón 17,3 g
Ácidos grasos omega-3 13,0 mg
Ácidos grasos omega-6 43,0 magnesio
Proteína 2,5 g
Vitamina A 10,0 UI
Vitamina C 9,6 magnesio
Vitamina K. 2,0 mcg
Niacina 1,4 magnesio
Ácido fólico 28,0 mcg
Colina 14,8 magnesio
Ácido pantoténico 0,4 mg
Agua 74,9 g

Las patatas también son una valiosa fuente de minerales. Incluyen:

  • calcio,
  • hierro,
  • magnesio,
  • fósforo,
  • potasio,
  • sodio,
  • zinc,
  • cobre,
  • manganeso,
  • selenio.

Sin embargo, las patatas no contienen gluten, por lo que son una parte ideal de la dieta de las personas celíacas. La intolerancia al gluten se manifiesta por dolor abdominal intenso, diarrea, estreñimiento, exceso de gases o sarpullido. Por lo tanto, comer productos que contienen gluten (como espelta, trigo, cebada y centeno) tiene consecuencias muy graves.

Una dieta sin gluten es muy popular en estos días, ya que muchas personas son hipersensibles al gluten. Las patatas pueden ser la opción perfecta en ese caso.

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