Los huevos parecen ser un elemento esencial de casi todos los pasteles, pero pueden ser reemplazados por otros productos que harán que el horneado no solo salga sino que también sepa bien. ¿Por qué intercambiar huevos con otra cosa? Por razones de salud, cuando alguien es alérgico a ellos y es un alérgeno fuerte. Los veganos no usan huevos mientras hornean y, de vez en cuando, también los que quieren experimentar con delicias culinarias.

¿Con qué reemplazarás un huevo?

Agnieszka Pocztarska, quien dirige su perfil Readyme Labels en Instagram, ha creado una lista de sustitutos del huevo. Un huevo, para ser exactos, porque los valores dados corresponden a un solo huevo. Entonces, ¿qué reemplazar los huevos?

Reemplazarás 1 huevo con:

  • 1/3 taza de puré de manzana
  • 1/4 taza de puré de calabaza
  • 1/4 taza de puré de plátano maduro
  • 1/4 taza de tofu molido
  • 1 cucharada de linaza remojada en 3 cucharadas de agua
  • 1/4 taza de yogur de soja
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní

Los observadores de Agnieszka Pocztarska escribieron en los comentarios que los huevos también se reemplazan con semillas de chía remojadas (en una proporción de 1: 3 con agua) y garbanzo aquafaba.

También vale la pena agregar que en estos casos, los sustitutos serán útiles en recetas en las que los huevos actúan como humidificador, y no cuando son fuente de grasa. Además, cada uno de estos sustitutos tiene un poder calorífico diferente al de los huevos.

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