Cada vez más personas son alérgicas a las proteínas de la leche de vaca o son intolerantes a la lactosa. ¡Ya se observan en bebés! En tales situaciones, los médicos recomiendan con mayor frecuencia una dieta de eliminación, lo que significa que los productos lácteos y cualquier producto que contenga proteínas de la leche de vaca se excluyen de la dieta.

Suena simple, pero en la práctica no lo es. ¿Cómo reemplazar la leche de vaca? Compruebe qué sustitutos vale la pena utilizar si queremos excluir la leche de vaca de la dieta.

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Cuando la leche no es buena

En general, se considera que la leche de vaca es muy saludable. Contiene calcio, vitaminas A, D, E, K, magnesio y potasio, fortalece los huesos y fortalece la inmunidad. Pero también contiene proteínas de la leche de vaca y lactosa, que pueden provocar alergias e intolerancias. Se manifiestan por dolencias del sistema digestivo o cambios en la piel del cuerpo.

En tal situación, los médicos recomiendan eliminar la leche de vaca de la dieta y controlar el cuerpo. Se necesita mucho tiempo (al menos un mes) antes de que la dieta comience a funcionar, por lo que excluir la leche de vaca del menú no es de corta duración. Así que intentemos reemplazarlos en la dieta para que sienta la falta de ella lo menos posible.

¿Cómo reemplazar la leche de vaca?

La leche de vaca se reemplaza mejor con leche vegetal: avena, almendra, arroz, soja, anacardo, coco. Contienen vitaminas, minerales, ácidos grasos, son saludables, deliciosos y no causan alergias. ¿Cuáles son las diferencias y qué tipo de leche elegir?

¿Cómo elegir la leche vegetal?

Al elegir la leche de origen vegetal, vale la pena prestar atención a la composición. Debe ser simple, cuantos menos ingredientes mejor. La leche de origen vegetal debe tener un alto contenido de calcio y proteínas y un bajo contenido de azúcar.

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Tipos de leches vegetales

Leche de avena

La leche de avena suele tener una composición muy corta. Contiene avena (generalmente del 10 al 14 por ciento), agua, aceite de girasol y, a veces, sal. Es dulce, por lo que es perfecto para café, té, cereales, pero también más calórico que otros sucedáneos de la leche.

Leche de almendras

La leche de almendras está hecha de almendras y agua. Tiene mayor contenido de fibra y proteínas que la leche de avena y menos calorías. Contiene vitaminas B2, B12, D, E y mucho calcio. Va bien con café, postres, mijo, avena.

Leche de arroz

La leche de arroz se elabora combinando arroz integral con agua. Es rico en vitaminas B, alto en calcio, vitamina A, D, pero bajo en proteínas y grasas. Tiene un sabor delicado y será un buen complemento para los postres.

Leche de soja

Esta leche se elabora mezclando soja. La leche de soja contiene grandes cantidades de ácido fólico y vitamina B12, pero sin aditivos especiales no es una fuente de calcio y vitamina D. Hay muchos tipos diferentes de leche de soja en el mercado, que están enriquecidas con azúcar y sabores (por ejemplo, en las tiendas podemos comprar leche de soja, leche de vainilla, soja con chocolate, etc.). Se combinan perfectamente con café y postres.

Leche de anacardo

Valorado por sus propiedades pro-salud y un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los sistemas nervioso y circulatorio. Esta leche es muy rica en nutrientes. Contiene vitaminas B6, C, E, K, hierro, calcio, potasio, zinc, niacina, tiamina. Mejora la memoria, la concentración y reduce la presión arterial. Tiene una consistencia más espesa que otras leches vegetales.

Leche de coco

La leche de origen vegetal se elabora a partir de agua y pulpa de coco. Contiene mucho ácido fólico, vitaminas B, vitamina C, regula los niveles de colesterol, tiene propiedades antivirales y antibacterianas, reduce la inflamación en el cuerpo. La leche de coco combina bien con platos asiáticos y con platos de sabor agridulce.

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