Para hacer un pastel de Navidad sin gluten, necesitará ingredientes saludables y naturales; gracias a esto, hornear no representará una amenaza para las personas que padecen diversas intolerancias alimentarias. La versión básica de la receta también incluye agregar 100 ml de alcohol, pero puede omitir este paso si no le gustan este tipo de aditivos. La receta navideña también se ha enriquecido con especias de pan de jengibre.

Pastel sin gluten – receta

Ingredientes:

  • 400 g de harina sin gluten
  • 175 g de mantequilla vegetal
  • 175 g de azúcar morena
  • 200 ml de leche de soja
  • el jugo de 2 naranjas
  • 200 g de pasas
  • 120 g de grosellas
  • 200 g de piel de naranja
  • 100 g de cerezas, cortadas por la mitad
  • 100 ml de brandy o alcohol similar
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de especias para pan de jengibre
  • 2 cucharaditas de canela
  • 50 g de melaza (opcional)

¿Como hacer un pastel?

  1. Ponga las pasas, las grosellas, la ralladura de naranja, las cerezas, el jugo de 2 naranjas y 100 ml de brandy en un bol grande. Cubrir y dejar toda la noche.
  2. Batir la margarina, el azúcar, la melaza y la ralladura de naranja en un tazón grande hasta que quede suave y esponjoso. Agrega y bate gradualmente la leche de soja y el vinagre de sidra de manzana. En otro tazón grande, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la mezcla de especias. Mezcle gradualmente los ingredientes húmedos, luego agregue los secos. Unte con mantequilla un molde redondo profundo (aprox. 20 cm) y cubra el fondo con papel de hornear. Precalienta el horno a 140 ° C.
  3. Coloque la fruta remojada durante la noche en el pastel y combine todo en una masa. Hornee durante 45 minutos, luego reduzca la temperatura a 130 ° C y hornee por otras 2-3 horas, hasta que la masa esté dorada. Cubre la parte superior del pastel con papel de aluminio si comienza a oscurecerse demasiado.
  4. Haga agujeros en la parte superior de la masa tibia con una brocheta, luego agregue aproximadamente 4 cucharadas de brandy y déjela enfriar durante una hora. Cuando la masa se haya enfriado, retire el pergamino. Se puede almacenar en un lugar fresco y seco.

¡Disfrute de su comida!

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Este pastel de Navidad sin gluten es un verdadero éxito. Ver la receta

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