El jueves gordo está intrínsecamente asociado con los dulces y las rosquillas, pero solía ser diferente …

Jueves gordo: hechos interesantes

Sin embargo, antes de pasar a explicar esta historia culinaria, vale la pena comenzar a hablar de las curiosidades relacionadas con el Jueves Gordo desde el lado … lingüístico, a saber: la corrección ortográfica. A menudo puede encontrar la ortografía: Tłusty Czwartek (similar al Día de San Valentín o al Día de San Andrés), pero es incorrecta. “Jueves Gordo” es el nombre de una costumbre, rito, al igual que el Día de San Valentín y el Día de San Andrés antes mencionados, así que no empiece estas palabras con mayúscula. Solo los nombres de los días festivos, como Semana Santa o Navidad, están en mayúscula.

En cuanto a la historia del Jueves Gordo en sí, comenzó en el siglo XVI, pero luego no eran rosquillas, sino pampuchy, comido salado y con el agregado de … rasguños de cerdo. Por lo general, en casas solariegas y ciudades, esta tradición se extendió al campo solo en los siglos siguientes. Pampuchy, sin embargo, al igual que las rosquillas, se fríen (en el caso de las familias más pobres en una bandeja para hornear), porque había que comer antes del próximo ayuno.

En el pasado, sin embargo, el pampuchy era más duro, elaborado sin levadura. A veces se colocaban almendras en el interior, así como mantequilla. Si alguien encontraba una dona tan suave y mantecosa, podía contar con el hecho de que el próximo año sería un éxito para él. También existía la creencia popular de que si no comes una rosquilla en un jueves gordo, no tendrás la suerte suficiente, ¡así que no puedes negarte estos dulces ese día!

Jueves gordo 2021

El jueves gordo, como la Pascua, es una festividad móvil. Siempre es el último jueves antes de la Cuaresma y el comienzo de la última semana de Carnaval. Entonces, cuando es un jueves gordo depende de Semana Santa, en 2021 comeremos rosquillas el 11 de febrero.

3 recetas de rosquillas en la versión ligera

Receta de donas con queso de vainilla

Ingredientes:

  • 2 quesos de vainilla homogeneizados
  • 5 huevos
  • 3 vasos de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de azucar
  • pizca de sal
  • 1 litro de aceite para freír
  • azúcar en polvo para espolvorear

Un método de preparación:

Separa las claras de las yemas, luego agrega una pizca de sal a las claras y bátelas hasta que estén firmes. Luego, batir las yemas con el azúcar hasta que estén esponjosas, tamizar la harina por un colador y mezclar con la levadura en polvo. Agrega lentamente la masa de huevo, la harina y el queso homogeneizado a la espuma de clara de huevo. Revuelva suavemente todo el tiempo. Precalentar el aceite en un cazo o sartén y esparcir la masa sobre la grasa caliente con un cucharón. Espera a que las donas se doren y dales la vuelta. Retire las rosquillas con una cuchara de madera y colóquelas sobre una toalla de papel para que la grasa se escurra. Antes de que se enfríen, espolvoréelos con azúcar glass.

Receta de donas de mijo

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de mijo
  • 1 taza de harina de arroz
  • 3 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • media taza de fécula de papa
  • 2 patatas hervidas
  • 200 g de requesón
  • 4 cucharadas de miel
  • 160 ml de leche

Un método de preparación:

Licue las papas, el requesón, la miel y la leche hasta que quede suave. Ponga harina de mijo, harina de arroz, refresco y fécula de patata en el bol. Mezcle todos los ingredientes secos, agregue la masa preparada y amase. Cubre la masa resultante y deja reposar durante 10 minutos en un lugar cálido. Hacer bolitas de la masa y colocarlas en una bandeja para horno cubierta con papel. Humedecer las bolas con agua y ponerlas en un horno precalentado, hornear durante 20 minutos a 190 ℃.

Receta de donas con semillas de chía

Ingredientes:

  • 25 g de levadura
  • 250 g de harina (p. Ej., Torta, espelta, trigo, cereales integrales)
  • 2 huevos
  • medio vaso de leche
  • 100 g de aceite de coco
  • 40 g de miel
  • cáscara de limón rallada
  • cucharada de semillas de chía
  • relleno: mermelada favorita, pudín de frutas
  • azúcar en polvo para espolvorear

Un método de preparación:

Mezclar la levadura con la miel, dejar reposar un rato, luego agregar una cucharada de harina y leche, mezclar todo bien. Luego calienta el aceite de coco a una forma líquida y agrégalo a la masa. Agrega también la harina tamizada, la sal, los huevos y la ralladura de limón. Mezclar todo bien, luego cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante unos 40 minutos.

Espolvorear harina sobre la mesa de amasar, retirar la masa y cortar en unas 10 partes. Cada uno de ellos debe amasarse y estirarse hasta un grosor de aproximadamente 2 cm. Agregue el relleno en el centro de las donas, luego séllelas bien y colóquelas en una bandeja para hornear. Dejar reposar durante unos 40 minutos, luego hornear en un horno precalentado a 180 ℃ durante unos 15 minutos. Puedes espolvorear las donas con azúcar en polvo.

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