El fletán es un pez depredador que vive en el fondo de los océanos. Se considera muy saludable, y los médicos y nutricionistas aprecian su valor nutricional y su efecto beneficioso sobre el organismo.

Halibut: ¿qué es este pez?

El fletán es un pez depredador de la familia de las platijas que vive a una profundidad de hasta 2000 m en aguas frías del océano, incl. en el Océano Atlántico o el Océano Pacífico. También ocurre alrededor de Groenlandia, Canadá, el Mar Blanco y el Mar del Norte. También podemos encontrarnos con Halibut en nuestro Mar Báltico natal, pero no hay muchos de ellos.

El cuerpo del fletán es plano, lo que lo distingue de otros peces, con mayor frecuencia de color negro o oliva. Este pez también es grande: mide 3,5 m de largo y pesa 200 kg. Se alimenta de peces, calamares, cangrejos.

Valores nutricionales del fletán

El fletán contiene una gran cantidad de proteínas valiosas y es bajo en calorías, por lo que se recomienda para personas que desean perder peso. Es un depósito de valiosos nutrientes y microelementos: contiene vitaminas B, D, A, E, PP, niacina, magnesio, potasio, selenio y ácidos grasos omega-3.

Estos ingredientes tienen propiedades antiinflamatorias, fortalecen la inmunidad del cuerpo, apoyan el buen funcionamiento de los ojos, protegen contra la degeneración macular, enfermedades de las articulaciones o enfermedades cardiovasculares. Se recomienda incluir el fletán en su dieta y comerlo con regularidad al menos dos veces por semana.

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Vista de halibut

Este pescado contiene niacina y ácidos omega-3, que apoyan significativamente la vista y previenen el desarrollo de enfermedades oculares peligrosas, que incluyen glaucoma o degeneración macular. Estas enfermedades pueden incluso provocar ceguera, por lo que es tan importante consumir la cantidad adecuada de ácidos grasos omega-3 de forma regular.

El halibut fortalece la inmunidad

Debido a la gran cantidad de ácidos omega-3 y vitaminas B, el fletán fortalece la inmunidad del cuerpo. Las grasas saludables contenidas en la carne de pescado también tienen propiedades antiinflamatorias y reducen el riesgo de infección. Durante los resfriados, conviene comer pescado de mar con más frecuencia de lo habitual.

Halibut: un tesoro de ácidos grasos omega-3

El fletán debe aparecer en la dieta de las personas maduras, especialmente después de los 60 años. Debido a sus efectos a favor de la salud, se recomienda que las personas mayores lo consuman de forma regular.

Los ácidos grasos omega-3 contenidos en la carne y el aceite de fletán fortalecen el sistema circulatorio: reducen el riesgo de trombosis, fortalecen los vasos sanguíneos, lo que se traduce en una reducción en la probabilidad de venas varicosas. Disminuyen el nivel de colesterol malo y previenen la aterosclerosis, reducen el riesgo de ataque cardíaco y enfermedades cardiovasculares.

El fletán fortalece el sistema nervioso

Este pescado contiene vitaminas B que fortalecen el funcionamiento del sistema nervioso. El magnesio fortalece el trabajo de las células nerviosas, protege contra las migrañas, alivia la tensión, la fatiga y el estrés. Facilita conciliar el sueño y ayuda a mantener una buena condición mental.

Además, el magnesio mejora la absorción de vitamina D, fortaleciendo así huesos, articulaciones, dientes y previniendo la osteoporosis.

Halibut para una figura delgada

Este pescado está recomendado para personas que quieran adelgazar. Contiene muchas proteínas valiosas, grasas saludables y es bajo en calorías (100 g tienen 90 kcal), por lo que debe ser consumido por aquellos que quieran perder kilogramos innecesarios.

El fletán es bueno para comer al horno ya que conserva muchos valores nutricionales. Puede ser parte de una cena (sabe muy bien con perejil o espinacas), también se puede utilizar para preparar ensaladas.

¿Cuánto cuesta el fletán?

El halibut está disponible en pescaderías o grandes supermercados. Sin embargo, rara vez compramos pescado fresco, con mucha más frecuencia podemos conseguir lonchas congeladas. El fletán es un pescado muy caro: pagaremos más de 100 PLN por un kilo de carne fresca.

Halibut en el embarazo

El pescado de mar puede contener mercurio, por lo tanto, a pesar de sus muchos valores nutricionales, no se recomienda que las mujeres embarazadas y madres lactantes lo consuman. El mercurio puede atravesar la placenta y dañar el cerebro de su bebé. Por lo tanto, las futuras madres deberían elegir otros peces, como el bacalao, el salmón, el abadejo, la caballa y el lucioperca.

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