¡Hoy es el día de Bigos! La mayoría de nosotros considera que el repollo es difícil de digerir, pero nada más lejos de la verdad. El chucrut es perfecto para adelgazar. 100 g son solo 16 kcal. Sin embargo, las personas con estómagos sensibles deben evitarlo. Comprueba por qué te puede gustar el repollo. Ver el vídeo:
Chucrut – composición
El chucrut es rico en fibra, vitaminas y minerales. En una ración (unos 140 g) de chucrut encontrarás:
| Calorías | 27 |
| gordo | 0 |
| Carbohidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 1 g |
| Sodio | 39% del requerimiento diario |
| Vitamina C | 35% del requerimiento diario |
| Vitamina K | 23% del requerimiento diario |
| Hierro | 12% del requerimiento diario |
| Manganeso | 11% del requerimiento diario |
| Vitamina B6 | 9% del requerimiento diario |
| Ácido fólico | 9% del requerimiento diario |
| Potasio | 7% del requerimiento diario |
| Cobre | 7% del requerimiento diario |
Los probióticos del chucrut son bacterias que brindan grandes beneficios para la salud. También ayudan en la absorción de los alimentos, lo que aumenta la capacidad del intestino para absorber las vitaminas y minerales que contienen. Esto hace que el chucrut sea más nutritivo y más saludable que el repollo crudo o la ensalada de col. Sin embargo, a diferencia del repollo fresco común, el chucrut puede contener mucho sodio. Esto debe ser tenido en cuenta por las personas que deben limitar la ingesta de sodio (por ejemplo, personas hipertensas).
Chucrut – propiedades pro-salud
El chucrut contiene probióticos, que son bacterias beneficiosas que actúan como su primera línea de defensa contra las toxinas y las bacterias dañinas. También pueden mejorar la digestión y la salud en general. Los probióticos, como los del chucrut, pueden ayudar a mejorar el equilibrio bacteriano en su intestino después del tratamiento con antibióticos.
- La investigación también muestra que los probióticos ayudan a reducir los gases, la hinchazón, el estreñimiento, la diarrea y los síntomas relacionados con la enfermedad de Crohn.
- El chucrut es rico en probióticos, vitamina C y hierro, y por lo tanto, ingredientes que contribuyen a un sistema inmunológico más fuerte.
- El consumo regular de chucrut puede ayudarte a perder peso y controlarlo. Principalmente por la baja cantidad de calorías, fibra y bacterias buenas.
- Los alimentos fermentados ricos en probióticos, como el chucrut, contribuyen a la formación de una flora intestinal saludable, lo que según las investigaciones puede ayudar a reducir el estrés y mantener el cerebro sano.
- El chucrut contiene compuestos vegetales beneficiosos que pueden ayudar a prevenir el crecimiento y la propagación de las células cancerosas.
- El contenido de fibra, probióticos y vitamina K2 en el chucrut puede ayudar a reducir el colesterol, mejorar ligeramente la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca en general. Además, la vitamina K2 protege contra la osteoporosis al fortalecer los huesos.
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