Un cazador de serpientes de Florida se interesó no solo en su carne, sino también en los huevos que ponen. Donna Kalli ha estado usando ingredientes poco convencionales en sus platos durante años. Durante la temporada navideña, hizo galletas de huevos de pitón e incluso hizo que las galletas parecieran una serpiente serpenteante. Donna también usa varias partes del cuerpo de la serpiente para otros platos, como pasta y carne seca.

Python: ¿amenazante pero sabroso?

Las pitones son conocidas en Florida como una especie invasora que amenaza el ecosistema del estado. Algunos de los funcionarios también esperan que este animal sea incluido permanentemente en el menú. Esto reduciría el número de plagas a nivel local. Por lo tanto, los platos de Donna son una alternativa bienvenida, cuidadosamente preparados y servidos en pequeñas cantidades.

Como admite Donna, hasta ahora ha atrapado 470 serpientes. Por lo general, no encuentra a la hembra materna, pero cuando lo hace, recolecta los huevos y los congela. Luego, si quiere hacer algo con ellos, los hierve o los usa para hacer masa. La carne de serpiente, por otro lado, se usa para preparar bocadillos.

¿Qué dice el autor sobre estas especialidades?

– Me gusta mucho hacer cecina porque es un gran bocadillo, pero la carne también es buena para una salsa para pasta, especialmente cuando se mezcla con otras carnes como el cerdo.

Sin embargo, la preparación no es tan sencilla. Como agrega Donna:

– No hiervas la pitón. Es muy difícil cocinar bien esta carne. Requiere práctica.

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Los bocadillos de carne y huevo de pitón son una forma original de diversificar la dieta de una mujer. “Se necesita práctica”

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