El investigador, citado en la información del martes de la universidad, enfatizó que la compota de frutos secos es un soporte importante para los sistemas digestivos sobrecargados durante la Navidad.

Como enfatiza el Dr. Kasperkiewicz, este período está lleno de reuniones familiares, una parte integral de las cuales es comer muchos platos preparados de acuerdo con la tradición polaca. Mientras tanto, las peras, ciruelas y manzanas compotas alivian las irritaciones estomacales y limpian los intestinos de restos de comida no digeridos.

“Esta bebida es rica en vitaminas (grupo A, C, K, B), minerales (magnesio, potasio) y grandes cantidades de ácidos de frutas, además de fibra de gran valor. Estas sustancias apoyan la peristalsis intestinal y proporcionan un medio rico para las bacterias intestinales beneficiosas ”- explicó el especialista.

Como señaló, durante la fermentación que realizan estos microorganismos, ácidos grasos de cadena corta. Regeneran el epitelio intestinal, afectan el pH correcto en el intestino (lo que limita el crecimiento de bacterias patógenas), aumentan la absorción de calcio, hierro y magnesio, y también tienen un efecto positivo sobre el metabolismo de la glucosa y las proteínas en el hígado.

El Dr. Kasperkiewicz también señaló que las recetas para una compota de Nochebuena que promueve la salud provienen de la tradición de los Lemkos.

PAP – Ciencia en Polonia, Mateusz Babak

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No vierta la compota seca. Es rico en vitaminas, minerales y fibra.

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