¿Qué es una dieta vegana?

El veganismo incluye tanto la elección de alimentos como el estilo de vida. Una persona que decide volverse vegana abandona los productos que son de origen animal.

La dieta vegana se basa en alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, frutos secos, semillas, legumbres y cereales. No incluye carne, pescado, mariscos, productos lácteos, huevos y, a menudo, otros ingredientes de origen animal como la miel.

Por lo general, el cambio al veganismo se debe a consideraciones ambientales, de bienestar animal, de salud y / o éticas.

Un estilo de vida vegano también generalmente excluye los productos de consumo que contienen ingredientes de origen animal o han sido probados en animales. Esto se aplica a ciertos cosméticos, ropa y artículos de cuidado personal.

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¿Qué es una dieta sin lácteos?

Una dieta sin lácteos excluye todos los productos lácteos. Esta categoría incluye la leche (de cualquier animal), así como cualquier producto elaborado con esta leche, como queso, yogur, mantequilla y crema.

Sin embargo, las personas que siguen una dieta de este tipo aún pueden comer otros productos animales como carne, pescado, mariscos y huevos.

Las dietas sin lácteos se eligen comúnmente por razones de salud, como la alergia a la leche de vaca o la intolerancia a la lactosa, una condición en la que el cuerpo no puede digerir la lactosa (azúcar de la leche), lo que provoca diarrea y gases después de consumir lácteos.

Algunas personas también pueden seguir una dieta sin lácteos por razones éticas.

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Alternativas veganas a los productos lácteos

Hoy en día, las alternativas veganas a los productos lácteos están ampliamente disponibles. Estos incluyen una bebida hecha de soja, avena y guisantes, así como quesos hechos de anacardos o coco.

Estos alimentos son adecuados tanto para dietas veganas como no lácteas, y su sabor y textura son comparables a sus homólogos lácteos. Algunos de los productos lácteos veganos más populares incluyen:

  • Queso: virutas y rodajas de proteína de coco, almendras, anacardos, soja o guisantes.
  • Leche: hecha de avena, cáñamo, arroz, soja, guisantes, nueces de macadamia, semillas de girasol, almendras o anacardos.
  • Crema de queso y nata: hecha de frijoles o anacardos
  • Mantequilla: hecha de aceite vegetal, anacardos o proteína de guisantes
  • Helado: elaborado con soja, avena, anacardos o leche de coco.

Muchos de estos productos se pueden encontrar en los mismos estantes que los productos lácteos normales.

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