La densidad nutricional es un tema al que Iza Dejda, biotecnóloga, dietista y experta en nutrición médica y autora del perfil Zdrowo w Biegu, dedicó su última publicación en Instagram. Así es como un experto explicó qué es la densidad de nutrientes.

Densidad nutricional: definición

La densidad nutricional es un indicador mediante el cual se determina la cantidad de nutrientes en un producto dado en relación con su valor calórico. Cuanto mayor sea este índice, mejor, ya que en tales casos hay muchas vitaminas y nutrientes en los alimentos bajos en calorías.

Densidad nutricional: galletas y verduras

Como señala Iza Dejda, al comparar 100 kcal de galletas y verduras, se puede visualizar con mayor precisión la densidad nutricional. Los primeros contienen principalmente carbohidratos procesados, grasas trans y azúcar. Carecen de vitaminas y minerales. Completamente diferente que en el caso de las verduras: contienen carbohidratos vegetales llenos de fibra y también contienen muchos minerales y vitaminas. La densidad nutricional de las verduras es, por tanto, alta, en el caso de las galletas es nula.

Densidad nutricional y llenado del estómago.

A menudo, los alimentos con una alta densidad nutricional son más nutritivos que los que tienen una baja densidad de nutrientes. Después de todo, 100 kcal de galletas pueden consistir en solo dos galletas que pesen 20 g, mientras que 100 kcal de verduras pueden pesar hasta 500 gy llenar mucho espacio en el plato. En adelgazamiento, no solo importa la densidad nutricional, sino también el gramaje (peso) y el volumen de los productos.

Iza Dejda también señala que en la escala ANDI, que determina el contenido de nutrientes en función de las calorías, dominan siempre las verduras.

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