Exquisitos embutidos, quesos elegantes, deliciosas salsas, ¡pero nos encantan las tablas de embutidos y quesos! Estos tableros no solo son un éxito de fiesta, sino que crearlos puede ser relajante y creativo, lo que es especialmente útil ahora durante la pandemia de COVID-19. Piense en ello como una pintura, pero con comida, ¡luego coma esta obra maestra con su familia!

La tabla de embutidos y quesos tiene historia. El término se ha convertido en sinónimo de todo tipo de quesos y tablas de embutidos e incluso variantes con chocolate y galletas. Pero tal tablero nunca será el correcto hasta que aparezca carne en él. El equivalente francés de la palabra polaca “charcutería” describía originalmente las tiendas que vendían embutidos, añejados y cocidos, principalmente cerdo. Hoy en día, el término suele referirse a la carne curada o madurada que puedes poner con confianza en una tabla y servir a los invitados.

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Una tabla de embutidos y quesos: ¿cómo hacerla?

Ya sea que esté organizando una pequeña fiesta con su familia, relajándose solo en casa una noche de fin de semana o organizando una fiesta en línea con amigos a través de mensajes de cámara web, aquí le mostramos cómo preparar una fuente de fiambres y quesos en solo unos pocos y sencillos pasos.

¿Qué poner en la pizarra?

La carne puede ser la estrella de un tablero, pero tampoco es un tablero saludable si no tiene otros ingredientes. La mejor tabla de quesos y embutidos debe contener partes iguales de queso y carne. Agregue algunos otros productos como galletas saladas y nueces para obtener una textura crujiente a sus bocados escogidos, y una salsa de miel para una nota de sabor adicional. Decora el tablero con hierbas frescas. ¿Qué ingredientes puedes elegir? Aquí hay algunas sugerencias:

  • Carne: salami, soppressata, prosciutto, bresaola, capocollo
  • Queso: brie, cheddar, azul, gouda de maduración y mozzarella fresca
  • Verduras y frutas: trozos de manzanas y pepinos, arándanos, aceitunas, tomates cherry
  • Algo crujiente: galletas, nueces confitadas, almendras
  • Dip: mostaza francesa, mermelada de arándanos, mermelada de higos, miel
  • Hierbas frescas: romero, flores comestibles.

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Una tabla de embutidos y quesos paso a paso

No basta con poner los ingredientes en la pizarra. Como ocurre con muchos otros platos, ¡el orden también cuenta aquí!

  1. Prepara la base. La elaboración de una tabla de embutidos y quesos comienza con la recopilación de todos los elementos necesarios para mostrar los productos de destino. Vale la pena utilizar tablas de madera o porcelana. ¿No tienes una tabla tan elegante? Las tablas de cortar y las bandejas para galletas también estarán bien. No se olvide de los tazones para mojar y otros artículos como las aceitunas.
  2. Empiece con queso. Extienda los quesos en la tabla. Elija tres o cuatro tipos de queso para variar.
  3. Extiende la carne. Elija carnes que combinen bien con quesos. Conjuntos como el salami con gouda maduro, el saucisson sec con brie y el prosciutto con mozzarella fresca funcionan bien.
  4. Agregar otros productos. Una vez que haya colocado los aspectos más destacados en su tablero, llene los espacios vacíos con accesorios. Haga grupos de frutas y verduras para llenar los espacios en blanco en el tablero. Aquí es donde puede agregar un hermoso color a su plato. Combine manzanas frescas, arándanos, pepinos, aceitunas y pepinillos con queso y carne.
  5. Agrega un poco de crujido. Rellene los huecos restantes en la tabla de embutidos con productos crujientes para agregar textura y sabor. Aquí puedes usar nueces confitadas, así como galletas.
  6. Agrega la salsa. Elija una salsa que combine bien con queso y carne. Si desea un sabor picante, agregue algo como mostaza francesa o chutney de pimienta. Pruebe la mermelada de higos, la mermelada de arándanos o el dulce de miel.
  7. Decorar. Ninguna tabla de embutidos y quesos está completa sin una buena guarnición.

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¿Quiere salir a una cena elegante, pero la pandemia no lo permite? ¡Prepara una fuente de embutidos y quesos para una gran velada!

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