Comer sopas es una excelente manera de aumentar la cantidad de vegetales y fibra en su dieta y mantenerse hidratado. Los ingredientes saludables y las especias antiinflamatorias de la sopa pueden curar los resfriados y la gripe. También aliviarán una serie de otros síntomas de enfermedades causadas por la inflamación.
Receta de sopa de cúrcuma y lentejas
Ingredientes:
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 1/2 tazas de leche de coco
- 2 manzanas
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 2 tazas de lentejas rojas
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1 cucharadita de comino
- 2-3 tazas de agua caliente
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de sal
- pimienta negra
Un método de preparación:
- Enjuague abundantemente las lentejas rojas con agua fría. Deje que las lentejas se escurran por completo.
- Corta la cebolla en cubos pequeños. Disuelva el aceite de coco en una olla y saltee la cebolla hasta que esté suave y dorada.
- Ralla las manzanas. Agregue las manzanas y la cúrcuma a la olla y cocine durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agrega agua y aumenta la potencia del quemador. Cuando la sopa esté hirviendo, baja el fuego y agrega las lentejas. Cocine a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos.
- Agrega la leche de coco, el resto de las especias y continúa cocinando hasta que las lentejas estén tiernas, unos 10-20 minutos.
- Sirva caliente.
¿Por qué es saludable la sopa de cúrcuma?
El secreto del funcionamiento de esta sopa radica en sus ingredientes pro-salud. Éstas incluyen:
Esta especia dorada es un poderoso agente antiinflamatorio. La cúrcuma alivia las molestias gastrointestinales asociadas con el síndrome del intestino irritable y otros trastornos digestivos. Otros beneficios incluyen: aumentar la energía, liberar gases, mejorar la digestión, regular la menstruación, disolver los cálculos biliares, prevenir infecciones y tratar cortes, quemaduras y hematomas. La cúrcuma funciona mejor con aceite de coco y pimienta negra.
La leche de coco contiene hierro, magnesio, fósforo, potasio, cobre, manganeso, selenio y grasas saludables. El selenio juega un papel en el funcionamiento de la glándula tiroides y el sistema inmunológico. También puede prevenir enfermedades cardíacas, cáncer, asma, infertilidad masculina y artritis reumatoide. El ácido láurico, que se encuentra en el aceite de coco y la leche, puede reducir la actividad de las células de cáncer de colon al causar estrés oxidativo. También tiene propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y cicatrizantes.
Las manzanas son extremadamente saludables y versátiles de usar. Llenos de vitamina C, pueden conducir al crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo, ayudando a producir colágeno. La investigación muestra que las manzanas reducen el riesgo de cáncer de pulmón debido a los altos niveles de quercetina. Este flavonoide reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, asma y diabetes. La mayoría de los nutrientes se encuentran en la cáscara de las manzanas, por lo que no deben pelarse.
Esta legumbre rica en proteínas viene en variedades amarillas, verdes, negras y rojas. Es fácil de cocinar y económico. Sus ingredientes nutricionales ayudan a reducir la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardíacas y la mortalidad general mientras aumentan la energía y mantienen un peso saludable. La fibra de las lentejas mejora los niveles de colesterol en sangre, estabiliza la presión arterial y reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. La fibra dietética es excelente para el intestino, mejora la digestión y favorece las deposiciones regulares.
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