Aunque la dieta mediterránea, rica en ácidos grasos monoinsaturados, ha demostrado ser una buena estrategia para mejorar la función endotelial en pacientes con sobrepeso así como en pacientes con niveles altos de colesterol, por primera vez se han demostrado los beneficios de la dieta mediterránea en pacientes con enfermedades cardíacas, ayudándoles a reducir la probabilidad de su próximo ataque cardíaco.

Equipo de la Universidad de Córdoba, Hospital Universitario de La Reina Sofía y el Instituto Maimónides de Investigaciones Biomédicas de Córdoba (IMIBIC) publicaron el estudio en PLOS Medicine. Asistieron 1.002 pacientes que previamente habían tenido un infarto agudo de miocardio y fueron monitorizados durante un año.

El grupo de investigación ha trabajado anteriormente en un estudio similar en pacientes sanos, pero esta es la primera vez que se realiza con pacientes que tienen más probabilidades de sufrir otros ataques cardíacos. “El grado de daño endotelial predice futuros eventos cardiovasculares como infartos agudos de miocardio. Si podemos actuar en las primeras etapas promoviendo la regeneración endotelial y una mejor función endotelial, podemos ayudar a prevenir la recurrencia de ataques cardíacos y enfermedades cardíacas.

Dieta mediterránea – menú

En el estudio, se recomendó a la mitad de los pacientes que siguieran la dieta mediterránea de consumir abundante aceite de oliva virgen extra, comer frutas y verduras a diario y consumir tres porciones de legumbres, tres de pescado y tres porciones de frutos secos por semana. Además, se les dijo que limitaran su consumo de carne, especialmente carnes rojas, y que evitaran grasas adicionales como la margarina y la mantequilla, así como los alimentos ricos en azúcar.

Al segundo grupo, por otro lado, se le dijo que siguiera una dieta baja en grasas para reducir todo tipo de grasas, tanto animales como vegetales, y aumentar la ingesta de carbohidratos complejos. Se les dijo que limitaran la carne roja, que eligieran productos lácteos bajos en grasa, que evitaran comer nueces y que limitaran el consumo de dulces y galletas.

Dieta mediterránea para un corazón sano

“Observamos que el modelo de dieta mediterránea inducía una mejor función endotelial, lo que significa que las arterias eran más flexibles para adaptarse a diferentes situaciones donde se requiere más flujo sanguíneo. Además, la capacidad de regeneración del endotelio fue mejor y encontramos una reducción drástica del daño del endotelio, incluso en pacientes de alto riesgo ”, explica José López Miranda.

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